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  • 苏州烘焙培训机构与发展

    我国烘焙行业迅速崛起,翻糖、裱花等蛋糕艺术渐渐的成为我国面点烘焙行业一道亮丽夺目的风景线,雪中送炭烘焙培训学校,还会教西点烘焙蛋糕店的推广与应用。2、西点属于高薪职业在西点行业里,用人单位十分重视西点人才,同时也十分重视西点师的薪资待遇。在
    发布时间:2019-09-26   点击次数:9

  • 苏州烘培教学哪家好?

    许多的想学蛋糕面包的爱好者在众多的学校选择面前开始徘徊,苏州烘培教学对技术一无所知的自己不知道该选择什么样的西点蛋糕学校才是正确的?他们的顾虑也有道理,万一进错学校以至学不到技术的话不仅浪费了时间和金钱,信心也大打折扣,起码会有一半的人在这
    发布时间:2019-07-20   点击次数:94

  • 昆山烘培培训 蛋糕制作流程注意事项

    昆山烘培培训蛋糕制作流程注意事项一、蛋糕体制作—1.配方及斤两的准确度。2.面糊打发度及拌入混合之次序是否稳定。3.倒入铁盘之面糊厚薄度是否均匀。4.确认烤焙时蛋糕之熟成度。5.进入填充阶段确定蛋糕体是否已冷却。6.若需大量
    发布时间:2019-07-11   点击次数:65

  • 让面包保存更新鲜

    一、调理面包(如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包)  保质期:1天  这类面包的保质期是短的,使这类面包很快变质的原因并不是淀粉的老化,而是馅料(肉类、蔬菜)的腐败。  热加工的调理面包(即面包里的肉类是和面团一起整形放进烤箱
    发布时间:2017-12-01   点击次数:44

  • 烘焙行业中 真空包装前景被看好

    在烘焙行业,因其烘焙产品保鲜特色,因此很多时候产品的包装会选择真空包装。真空包装机凭借采用了高密封度的真空室,坚固耐用,整体机架采用了材料制作而成不会生锈,并采用了机电一体化,操作简单,一跃成为包装机械产品中的领头兵。有了真空包装机可以让人
    发布时间:2017-12-01   点击次数:45

  • 烘焙食品包装走向“纸时代”

    以前,大街小巷少有烘培店,人们购买蛋糕的金额少,品种也不多。但近几年,烘培店如雨后春笋般在各大中小城市出现。有数据显示,中国内地平均15万人消费一家烘焙店,同等条件下,该数据远远高于香港、韩国、日本等地区,烘焙业的潜力不容忽视。以前,大街小
    发布时间:2017-12-01   点击次数:28

  • 面团入炉后有哪些变化?涨知识了!

    一、面团入炉后,体积膨胀增大为原来的1.3倍而具有烘焙弹性。  1、来自发酵作用占4%  面团进入焗炉,酵母受热便活跃起来,快速的进行发酵,产生二氧化碳,令面团膨胀,直至酵母因高温(60℃)死亡时才停止。  2、来自释出的二氧化碳占39
    发布时间:2017-12-01   点击次数:52

  • 烘焙如何挑选最好用的黄油?

    我们大家都知道黄油作为烘焙中常用食材,如何挑选好用的黄油?  黄油分为有盐和无盐两种,黄油一定要用锡纸或者油纸裹好,跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。黄油色泽浅黄、质地均匀细腻、切面无水分渗出、气味芬芳
    发布时间:2017-12-01   点击次数:25

  • 蛋糕烘烤时间小常识

    烘烤蛋糕操时火候对蛋糕口感有着密切关系,烘烤时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的重要一步。只有这些条件都配合得当,才能烤出品质上乘的蛋糕。  蛋糕在烤箱中将蛋糕面糊浇注进烤模送入烤炉后,原来可流动的黏稠状乳化液转变成具有固定组织结构的固相凝胶
    发布时间:2017-12-01   点击次数:26

  • 怎么做面包简单做法?

     爱吃面包,不过烤面包是个费力的事,面包的面揉的越是细腻柔软,面包的质量越好。有面包机的当然省力了,但面多了还是要用手工的。自己简单做面包需要有三项准备工作:心理、设备和原料,设备有烤箱、秤、大碗和桌面,下面看下怎么做面包简单做法。  1、
    发布时间:2017-12-01   点击次数:23

  • 烘焙秘籍:最简单的戚风也是最难做 如何做出又香又软的戚风蛋糕呢

    简单的事情,往往是难做到的,特别是在餐饮行业中,一个小细节可能让你全盘皆输,一个小细节也可能让你重头再来,比如烘焙中出现率高的戚风蛋糕,作为面包胚它需要常用到,其做法简单,但往往简单的事情是需要花更多心思去做,那如何做好戚风蛋糕呢,在制作过
    发布时间:2017-12-01   点击次数:19

  • 西点师一般月薪多少?

    西点行业蓬勃发展,我国的烘焙食品行业发展也从一、二线城市逐渐向三、四线城市以及农村市场方向开始渗透,烘焙食品从无到有,到如今如雨后春笋般进入千家万户。据相关预测,2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。行业的发展孕育了
    发布时间:2017-12-01   点击次数:18

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