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涨知识|一口吃掉那块有历史感的披萨

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涨知识|一口吃掉那块有历史感的披萨

发布日期:2017-11-04 作者: 点击:

披萨是一种发源于意大利的食品

它超越语言与文化的障碍,成为了风靡全球的美味

那么到底是谁发明了披萨呢?

有人认为它源于中国

 

元朝时期

马可·波罗在中国游历时很喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼

回到故乡意大利后他甚是想念这种滋味

他向厨师描述了一番

可厨师忙活了半天却还是不得要领

马可·波罗灵机一动,建议他将馅料放在饼皮外面

厨师还将当地的乳酪等材料一并加入

没想到广受欢迎

从此披萨的做法在人群中传开了

 

据统计,意大利总共有两万多家披萨店

在那里,食客不论贫富都习惯是将披萨折起来拿在手上吃

这便成为鉴定披萨手工优劣的依据之一

披萨软硬适中,即使将其折叠,外层也不会破裂

可厨师忙活了半天却还是不得要领

马可·波罗灵机一动,建议他将馅料放在饼皮外面

厨师还将当地的乳酪等材料一并加入

没想到广受欢迎

从此披萨的做法在人群中传开了

 

【原料】

  高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。

【制作方法】

 1.先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。

 2.再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味。

 3.其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。

 4.然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪。

 5.进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉

 6.切成小块即成。


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