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苏州烘焙培训哪家好

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苏州烘焙培训哪家好

发布日期:2019-11-15 作者: 点击:

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烘焙其实一点都不难,不要闪躲、怯懦。从入手一台烤箱开始,多点尝试、总结,找到一些小窍门,就像这个蛋糕,将黄油和蛋黄打发到呈轻盈羽毛状,再用烤箱烤出来就很成功,很美味。

材料:低筋面粉202g、无盐黄油202g、鸡蛋200g、细砂糖180g、杏仁片5g、盐1g

步骤:

1、黄油室温软化

2、用打蛋器稍稍打匀

3、加入细砂糖、盐

4、先用打蛋头手动搅拌糖和黄油融合

5、打蛋器开较高档进行黄油打发,打发至黄油发白

6、鸡蛋先打散后分四次加入打发的黄油中,每加一次搅打黄油蛋液完全融合再加下一次

7、蛋液全部加完后打发的黄油呈轻盈羽毛状,这是蛋糕好吃的关键所在

8、筛入低粉

9、翻拌均匀

10、倒入不粘模具中,撒上杏仁片。模具事先刷一层黄油(建议模具中铺一层油纸方便脱模,我虽然是不粘模还刷过黄油,脱模并不爽气,可能模具用的时间长了不粘的功能也大大折扣)

11、烤箱预热好后180度烤25分钟左右,表面金黄(根据自家的烤箱温度进行调节)

12、出炉!一股浓郁的牛油香味扑面而来

13、稍稍放凉进行脱模


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